Oficina gratuita na UFPR revela a química por trás da gastronomia da Copa do Mundo
Quem está acostumado a cozinhar talvez não imagine que a cozinha é um grande laboratório de química, já que o preparo dos alimentos passa por uma série de reações químicas até chegar ao prato.
Para explorar as reações bioquímicas da culinária, o projeto de extensão “Cientista na Cozinha: Ciência para Ver, Ouvir e Saborear” promove, no dia 22 de abril, a Oficina Temática da Copa do Mundo. A proposta é desvendar o segredo por trás das texturas, cores e aromas da gastronomia dos países sede do evento esportivo de 2026: Estados Unidos, Canadá e México.
Os experimentos acontecem das 13h às 15h no Laboratório de Técnica Dietética do Departamento de Nutrição (Campus Jardim Botânico). A participação é aberta a maiores de 16 anos de toda a comunidade e as inscrições podem ser realizadas até domingo (19) por meio de formulário on-line. Serão disponibilizadas 15 vagas.
O projeto
Além de oficinas sobre bioquímica culinária, o “Cientista na Cozinha: Ciência para Ver, Ouvir e Saborear” atua na divulgação científica, difundindo informações sobre as reações que ocorrem durante os processos de transformação dos alimentos, a função dos ingredientes nas receitas e outros tópicos relacionados à ciência dos alimentos, como microbiologia, química, rotulagem e tecnologia de alimentos.
As explicações são divulgadas em publicações nas redes sociais, como Instagram e TikTok, com o objetivo de mostrar como a ciência está presente no dia a dia.
Oficina Temática Copa do Mundo
Data: 22 de abril de 2026
Horário: 13h às 15h
Local: Laboratório de Técnica Dietética do Departamento de Nutrição – Campus Jardim Botânico
Inscrições: https://forms.gle/4aBfnJfZ6bQa6TCz6