A professora fez parte do Departamento de Planejamento e Administração Escolar do Setor de Educação, onde trabalhou de 1986 a 1998. Muito atuante na UFPR, foi coordenadora de Recursos Humanos da Pró-Reitoria de Recursos Humanos e Assuntos Estudantis (atual Progepe), diretora do Centro de Assessoramento Pedagógico do Setor de Educação e representante dos professores assistentes no Conselho Universitário. Após a aposentadoria, retornou para a instituição, onde foi coordenadora de Políticas de Avaliação Institucional de Ensino da Pró-Reitoria de Graduação, de 2009 a 2011 e Coordenadora de Planejamento Institucional da Pró-Reitoria de Planejamento, Orçamento e Finanças, de 2013 a 2016.
Maria Odette era graduada em Ciências Sociais pela UFPR, especialista em Sociologia (PUC-MG) e em Educação a Distância (UnB) e mestre em Educação (UFPR). Foi professora de cursos de graduação e pós-graduação lato sensu na UFPR, Pontifícia Universidade Católica do Paraná, Universidade Tuiuti do Paraná, Universidade Tecnológica Federal do Paraná, SENAC/PR e Escola de Magistratura, Núcleo de Curitiba.
A comunidade da UFPR lamenta o falecimento da professora e presta sentimentos e solidariedade aos familiares, colegas e amigos neste momento tão difícil.
A história da professora Maria Odette de Pauli Bettega foi contada na coluna Mulheres Paranaenses.